Deliciosa Sepia a la Cerveza con Migas de Bacalao

Deliciosa Sepia a la Cerveza con Migas de Bacalao

La sepia es un marisco versátil y sabroso que se puede preparar de diversas maneras. En esta receta, la combinaremos con cerveza para darle un toque especial y la acompañaremos con migas de bacalao, creando un plato único y lleno de sabor.

Ingredientes (para 2-4 raciones)

• 500 g de sepia limpia pequeña Hacendado congelada
• 200 ml de cerveza especial San Miguel
• 100 ml de cerveza Estrella Damm
• 150 g de migas de bacalao sin piel MareDeus ultracongeladas
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Agua (si es necesario)

Paso a paso

1. Descongelar la sepia: Retirar la sepia del congelador y dejarla descongelar en la nevera durante algunas horas o a temperatura ambiente.
2. Preparar las migas de bacalao: Cocer las migas de bacalao en agua caliente durante unos minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
3. Cocinar la sepia: En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la sepia y cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que esté dorada.
4. Agregar la cerveza San Miguel: Verter la cerveza especial San Miguel en la sartén con la sepia. Cocinar durante unos 10 minutos para que se reduzca un poco la salsa.
5. Incorporar la cerveza Estrella Damm: Añadir la cerveza Estrella Damm y continuar la cocción a fuego lento durante unos 5 minutos más.
6. Añadir las migas de bacalao: Incorporar las migas de bacalao a la sartén y mezclar bien para que se integren con la sepia y la salsa de cerveza. Cocinar durante 3-4 minutos adicionales.
7. Sazonar: Probar la mezcla y añadir sal al gusto. Cocinar un par de minutos más.
8. Servir: Retirar del fuego y servir caliente, decorando con un poco de perejil fresco si se desea.
9. Opcional: Acompañar el plato con pan para disfrutar de la deliciosa salsa.

Consejos/variantes

• Se puede añadir ajo picado o cebolla para potenciar el sabor del plato.
• Experimentar con diferentes tipos de cerveza puede ofrecer variaciones interesantes en el sabor.
• Si se desea un toque picante, se puede agregar una pizca de guindilla o pimiento rojo.

Nota breve de conservación

Este plato se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Se recomienda recalentar antes de servir.