Receta de Merluza y Costillas al Estilo de Cerveza
La combinación de la merluza y las costillas de cerdo ibérico adobadas en una deliciosa salsa de cerveza puede ser una opción interesante para una comida o cena. A continuación, se presenta una receta fácil y sabrosa que utiliza ingredientes específicos, incluyendo cervezas que realzan el sabor del plato.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
- 4 rodajas de merluza del Cabo Hacendado ultracongeladas
- 300 g de costilla de cerdo ibérico adobada
- 1 lata de cerveza doble malta Voll-Damm
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Agua (cantidad necesaria)
Paso a paso
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Descongelar la merluza: Retirar las rodajas de merluza del congelador y dejarlas descongelar en la nevera durante unas horas o a temperatura ambiente durante 30 minutos.
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Preparar las costillas: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar las costillas de cerdo ibérico adobadas y dorarlas por ambos lados durante unos 5-7 minutos.
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Añadir la cerveza: Una vez doradas las costillas, verter la lata de cerveza doble malta Voll-Damm en la sartén. Dejar que el alcohol se evapore, cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos.
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Incorporar la merluza: Con cuidado, añadir las rodajas de merluza a la sartén, asegurándose de que queden sumergidas en la salsa de cerveza. Cocinar a fuego bajo durante 10-12 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y tierna.
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Sazonar: Agregar sal al gusto y, si es necesario, un poco de agua para ajustar la consistencia de la salsa.
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Servir: Retirar del fuego y servir caliente, con las costillas y la merluza acompañadas de la salsa.
Consejos/variantes
- Se pueden añadir verduras como cebolla o pimientos a la sartén para complementar el plato.
- Si se desea un sabor más intenso, se puede utilizar cerveza negra en lugar de la cerveza doble malta.
- Para un toque extra, se puede espolvorear un poco de perejil fresco picado al momento de servir.
Nota breve de conservación
Este plato se puede conservar en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Se recomienda calentar adecuadamente antes de servir nuevamente.
