Delicioso solomillo de cerdo a la cerveza Estrella Galicia

El solomillo de cerdo es una carne versátil y jugosa que se puede preparar de diversas maneras. En esta receta, se combina con la cerveza especial Estrella Galicia y otros ingredientes, creando un plato lleno de sabor y carácter.

Ingredientes (para 2-4 raciones)

• 500 g de solomillo de cerdo marinado congelado
• 150 g de panceta salada ibérica La Hacienda del ibérico
• 100 g de mortadela de pavo Hacendado (finas lonchas)
• 200 ml de cerveza especial Estrella Galicia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Agua (si es necesario para la cocción)

Paso a paso

1. Descongelar el solomillo: Retirar el solomillo de cerdo del congelador y dejarlo descongelar en la nevera durante varias horas o toda la noche.
2. Preparar los ingredientes: Cortar la panceta salada en dados pequeños y la mortadela de pavo en tiras.
3. Calentar el aceite: En una sartén grande, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
4. Dorar la panceta: Añadir la panceta salada ibérica a la sartén y dorar hasta que esté crujiente, removiendo ocasionalmente.
5. Sellar el solomillo: Incorporar el solomillo de cerdo y sellar por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos.
6. Añadir la cerveza: Verter la cerveza especial Estrella Galicia en la sartén, asegurándose de raspar los restos dorados del fondo para potenciar el sabor.
7. Cocinar a fuego lento: Reducir el fuego y dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el solomillo esté bien cocido.
8. Incorporar la mortadela: Agregar las tiras de mortadela de pavo a la sartén y cocinar por unos 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
9. Ajustar la sal: Probar y ajustar la sal según sea necesario, teniendo en cuenta que la panceta ya aporta salinidad.
10. Servir: Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de cortar el solomillo en medallones. Servir caliente.

Consejos/variantes

• Para un toque extra de sabor, se puede añadir hierbas aromáticas como romero o tomillo durante la cocción.
• Esta receta también puede acompañarse de una guarnición de verduras asadas o puré de patatas.
• Si se desea un plato más ligero, se puede reducir la cantidad de panceta o sustituirla por jamón magro.

Nota breve de conservación

El solomillo cocinado se puede conservar en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. También se puede congelar, pero es recomendable consumirlo en un plazo de un mes para disfrutar de su mejor sabor.