Deliciosa Sepia a la Plancha con Salsa de Cebolla y Ketchup
La combinación de sabores en esta receta es perfecta para disfrutar de una cena sencilla y sabrosa. La sepia se complementa con una salsa de cebolla, mientras que el ketchup añade un toque especial y dulce.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
- 300 g de sepia faraónica limpia Hacendado (congelada)
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 2 sobres de ketchup Hacendado
- 200 ml de cerveza Estrella Damm
- 100 ml de vino tinto Bobal Para Pecar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 50 g de wakame ensalada de alga marina Hacendado (congelada)
Paso a paso
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Descongelar la sepia: Colocar la sepia en el refrigerador unas horas antes de cocinarla para que se descongele adecuadamente.
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Preparar las verduras: Pelar y picar finamente las cebollas. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
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Saltear las cebollas: En una sartén grande, calentar la cucharada de aceite a fuego medio. Agregar las cebollas picadas y saltear hasta que estén doradas y tiernas.
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Añadir las zanahorias: Incorporar las rodajas de zanahoria a la sartén y cocinar durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
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Agregar los líquidos: Verter la cerveza Estrella Damm y el vino tinto Bobal en la sartén. Cocinar a fuego medio-alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
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Cocinar la sepia: En otra sartén, calentar un poco de aceite y añadir la sepia descongelada. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, hasta que esté dorada. Agregar sal al gusto.
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Preparar el wakame: Mientras se cocina la sepia, hervir agua en una olla pequeña y añadir el wakame. Cocinar durante 2-3 minutos y escurrir.
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Incorporar el ketchup: Una vez que la salsa de cebolla y zanahoria esté lista, añadir los sobres de ketchup y mezclar bien. Cocinar durante un par de minutos más.
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Servir: En un plato, colocar la sepia a la plancha, cubrir con la salsa de cebolla y zanahoria, y acompañar con el wakame.
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Disfrutar: Acompañar el plato con un poco más de ketchup si se desea.
Consejos/variantes
- Si se prefiere, se puede sustituir la sepia por otro tipo de marisco como calamares.
- Para un toque extra de sabor, se puede añadir un poco de pimienta negra a la salsa antes de servir.
- Este plato también se puede servir sobre una cama de arroz o quinoa para hacerlo más sustancioso.
- Si se desea, se puede incluir un poco de ajo en la salsa para intensificar el sabor.
Nota breve de conservación
Este plato se puede conservar en el refrigerador durante 1-2 días en un recipiente hermético. Se recomienda calentar antes de servir.
