Ensalada de Lechuga Romana con Pota y Salmón a la Cerveza
Esta ensalada fresca combina la lechuga romana con pota y salmón, todo realzado con un toque de cerveza tostada. Ideal para una comida ligera o una cena rápida, es una opción deliciosa y fácil de preparar.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
- 200 g de lechuga romana cortada y lavada
- 200 g de anillas de pota Argentina Hacendado congeladas
- 100 ml de cerveza 0,0% sin alcohol tostada Falke
- 50 ml de cerveza tostada 1897
- 8 mini biscotes de trigo Minigrill
- 2 tomates negros
- 1 pimiento verde para freír
- 150 g de judía verde redonda
- 1 rodaja de salmón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva (opcional, al gusto)
- Agua (para cocinar)
Paso a paso
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Cocción de la judía verde: En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, cocina las judías verdes redondas durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.
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Preparación del pimiento: Lava y corta el pimiento verde en tiras. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe el pimiento a fuego medio hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
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Cocción de la pota: En la misma sartén, añade las anillas de pota congeladas y cocínalas a fuego medio durante unos 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente. Agrega la cerveza 0,0% y cocina por otros 2-3 minutos para que se evapore un poco del líquido.
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Cocción del salmón: En otra sartén, cocina la rodaja de salmón a la plancha durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Retira y desmenuza en trozos grandes.
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Montaje de la ensalada: En un bol grande, coloca la lechuga romana como base. Añade las judías verdes, el pimiento frito, las anillas de pota y el salmón desmenuzado.
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Aliño: Vierte la cerveza tostada 1897 sobre la ensalada y añade sal al gusto. Si lo deseas, puedes rociar un poco de aceite de oliva.
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Decoración: Corta los tomates negros en rodajas y colócalos sobre la ensalada para darle un toque de color y frescura.
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Servir: Acompaña la ensalada con los mini biscotes de trigo, ideales para disfrutar con cada bocado.
Consejos/variantes
- Se puede sustituir la pota por otro tipo de marisco si se prefiere.
- Para un toque crujiente, añade frutos secos como nueces o almendras.
- Si buscas más sabor, marinar el salmón en un poco de cerveza antes de cocinarlo puede aportar un matiz interesante.
- Incorporar otras verduras de temporada también puede enriquecer la ensalada.
Nota de conservación
Se recomienda consumir la ensalada de inmediato para disfrutar de su frescura. Si sobran ingredientes, guárdalos por separado en el refrigerador y consume en un plazo de 1-2 días.
