Ensalada fresca con boquerones en vinagre y mermelada de higo

Ensalada fresca con boquerones en vinagre y mermelada de higo

Esta ensalada combina sabores únicos y frescos, ideal para una comida ligera o como acompañamiento. La mezcla de boquerones en vinagre, mermelada de higo y una variedad de hojas verdes crea un plato atractivo y sabroso.

Ingredientes (para 2-4 raciones):

• 1 lata de boquerones en vinagre Hacendado en aceite de girasol
• 3 cucharadas de mermelada de higo Hacendado
• 1 bolsa de lechuga romana cortada y lavada
• 1 empanada de atún
• 1 bolsa de ensalada mezcla dúo (canónigos y rúcula) lavada
• Sal al gusto
• Aceite de girasol (opcional, para aliñar)
• Edulcorante líquido sacarina Hacendado (opcional, para ajustar la mermelada)

Paso a paso:

1. En un bol grande, colocar la lechuga romana y la mezcla de canónigos y rúcula.
2. Abrir la lata de boquerones en vinagre y escurrir el exceso de aceite.
3. Distribuir los boquerones sobre la cama de lechuga y hojas verdes.
4. Cortar la empanada de atún en porciones y añadirlas sobre la ensalada.
5. En un recipiente aparte, mezclar la mermelada de higo con una pizca de sal y, si se desea, un par de gotas de edulcorante líquido para ajustar el dulzor.
6. Verter la mezcla de mermelada sobre la ensalada, asegurándose de cubrir bien los ingredientes.
7. Si se prefiere, añadir un chorrito de aceite de girasol para un toque extra de sabor.
8. Revolver suavemente la ensalada para mezclar todos los ingredientes.
9. Servir en platos individuales o en una fuente grande.
10. Disfrutar de la ensalada fresca y colorida.

Consejos/variantes:

• Se puede añadir queso fresco desmenuzado para un toque cremoso.
• Para un toque crujiente, agregar nueces o almendras tostadas.
• Si se desea, se puede sustituir la mermelada de higo por otra mermelada de fruta de su elección.
• La empanada de atún puede ser sustituida por otro tipo de proteína, como pollo desmenuzado.

Nota breve de conservación:

La ensalada se recomienda consumir de inmediato, aunque los ingredientes pueden almacenarse en el refrigerador por separado y mezclarse justo antes de servir.