Delicia de Bacalao y Lenguado Negro con Hummus y Ensalada de Pasta
Esta receta combina la frescura del apio con la suavidad del bacalao y el lenguado negro, todo acompañado de hummus y pan tostado. Ideal para una comida ligera y sabrosa, es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
- 200 g de filetes de bacalao MareDeus ultracongelado
- 200 g de lenguado negro limpio Hacendado ultracongelado
- 100 g de apio cortado lavado
- 100 g de ensalada de pasta
- 4 rebanadas de pan tostado vitalité Wasa
- 150 g de hummus de garbanzos Hacendado receta clásica
- Aceite de oliva (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 30 ml de ron añejo La Recompensa
Paso a paso
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Descongelar los pescados: Sacar los filetes de bacalao y lenguado negro del congelador y dejarlos descongelar en el refrigerador durante varias horas o, si hay prisa, sumergirlos en agua fría por 30 minutos.
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Cocinar el bacalao: En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar el bacalao descongelado y sazonar con sal. Cocinar durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y dorado.
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Cocinar el lenguado: En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y cocinar el lenguado negro. Sazonar con sal y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente.
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Preparar la ensalada de pasta: Mientras los pescados se cocinan, en un bol, mezclar la ensalada de pasta con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal al gusto.
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Servir el hummus: En un plato, colocar una porción generosa de hummus de garbanzos y extenderlo con el dorso de una cuchara.
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Montar el plato: Colocar el bacalao y el lenguado negro sobre el hummus. Añadir el apio cortado alrededor de los pescados.
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Agregar la ensalada: Servir la ensalada de pasta al lado del plato, creando un contraste de colores y texturas.
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Añadir el pan tostado: Disponer las rebanadas de pan tostado vitalité Wasa al lado de la ensalada de pasta para acompañar.
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Finalizar con ron: En una pequeña cacerola, calentar el ron añejo a fuego bajo y dejar que hierva suavemente durante un par de minutos para evaporar el alcohol. Luego, rociar un poco sobre el pescado para darle un toque especial.
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Presentar: Decorar el plato con un poco más de apio si se desea y servir inmediatamente.
Consejos/variantes
- Se puede sustituir el bacalao o el lenguado negro por otro pescado de su elección.
- Añadir algunas hierbas frescas como perejil o cilantro para un toque extra de frescura.
- El hummus se puede complementar con especias como pimentón dulce o pimienta negra para realzar su sabor.
- Para una opción más completa, se puede añadir aguacate o tomate a la ensalada de pasta.
Nota de conservación
Se recomienda consumir este plato inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su frescura. Los pescados cocinados se pueden refrigerar y consumir en un plazo de 1-2 días.