Tira de rodaballo con champiñones y base de pizza crujiente
La tira de rodaballo es un pescado delicioso y versátil que se puede preparar de muchas formas. En esta receta, la combinamos con champiñones y una base de pizza crujiente para crear un plato sabroso y fácil de hacer. Ideal para una comida ligera o una cena especial.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
- 400 g de tira de rodaballo
- 200 ml de leche mediterráneo Hacendado sin azúcares añadidos
- 2 bases de pizza artesanas extrafinas y crujientes Hacendado ultracongeladas
- 100 ml de vino tinto tempranillo Elegido
- 2 muffins de chocolate (3% de chocolate)
- 250 g de champiñones grandes
- 2 piadinas pan estilo italiano Hacendado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva (opcional)
- Agua (para la cocción)
Paso a paso
- Preparar los ingredientes: Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Reserva.
- Cocinar el rodaballo: En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, coloca la tira de rodaballo. Cocina a fuego medio durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Agrega sal al gusto.
- Saltear los champiñones: En la misma sartén, añade los champiñones laminados y un poco de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Deglasear con vino: Agrega el vino tinto a la sartén con los champiñones y deja que se cocine durante unos minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.
- Preparar la base de pizza: Mientras se cocinan los champiñones, precalienta el horno según las instrucciones del paquete de las bases de pizza. Coloca las bases en una bandeja para horno y hornéalas por unos minutos hasta que estén crujientes.
- Montar el plato: Sobre cada base de pizza crujiente, coloca una porción del rodaballo y luego los champiñones salteados.
- Calentar la leche: En una cacerola pequeña, calienta la leche mediterráneo Hacendado a fuego lento, sin dejar que hierva. Puedes usarla como complemento o salsa para el plato.
- Servir: Presenta las pizzas crujientes con rodaballo y champiñones en un plato. Si lo deseas, puedes rociar un poco de la leche caliente por encima.
- Acompañar: Sirve con las piadinas al lado para disfrutar como un delicioso acompañamiento.
- Postre: Disfruta de los muffins de chocolate como un dulce final para la comida.
Consejos/variantes
- Se puede añadir hierbas frescas, como perejil o albahaca, para dar un toque fresco al plato.
- Si prefieres, los champiñones se pueden sustituir por otros vegetales como espinacas o pimientos.
- Para un toque crujiente adicional, se puede espolvorear un poco de queso rallado sobre la pizza antes de hornear.
- La leche se puede sustituir por una crema de tu elección si se desea una textura más rica.
Nota breve de conservación
Se recomienda consumir el plato fresco, aunque se puede guardar en el refrigerador por 1-2 días en un recipiente hermético.