Receta Creativa con Empanada de Pollo y Setas y Batata Asada
En esta receta, combinamos una deliciosa empanada rellena de pollo y setas con una guarnición de batata asada y calabacín blanco, creando un plato sabroso y reconfortante. Ideal para una comida en familia o una cena especial.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
- 1 empanada rellena de pollo y setas con crema de queso
- 2 batatas medianas
- 1 calabacín blanco
- 4 sándwiches de pollo y queso Hacendado
- Grissini palitos de pan con sésamo Hacendado (al gusto)
- Aceite de oliva (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Agua (para la cocción)
Paso a paso
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Preparar las batatas: Pelar y cortar las batatas en cubos. Cocer en agua con una pizca de sal durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
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Asar el calabacín: Lavar el calabacín blanco y cortarlo en rodajas. En una sartén, calentar un poco de aceite y añadir las rodajas de calabacín. Cocinar a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 5-7 minutos. Agregar sal al gusto.
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Calentar la empanada: Precalentar el horno a 180 °C. Colocar la empanada rellena de pollo y setas en una bandeja para hornear y calentar durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y caliente por dentro.
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Preparar los sándwiches: Mientras la empanada se calienta, abrir los sándwiches de pollo y queso Hacendado. Si se desea, se pueden calentar en una sartén o en el horno por unos minutos.
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Hacer un puré: Una vez cocidas las batatas, triturarlas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré. Se puede añadir un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal al gusto.
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Servir: En un plato, colocar una porción del puré de batata, añadir el calabacín asado y la empanada caliente. Acompañar con los sándwiches de pollo y queso.
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Añadir crujiente: Para un toque adicional, colocar algunos grissini palitos de pan con sésamo Hacendado alrededor del plato.
Consejos/variantes
- Se puede añadir hierbas frescas o especias al puré de batata para darle un toque diferente.
- Si se desea, el calabacín puede ser sustituido por otras verduras de temporada.
- Para un plato más completo, se pueden incluir ensaladas frescas como acompañamiento.
Nota breve de conservación
Se recomienda consumir el plato recién preparado, aunque los restos de empanada y sándwiches se pueden guardar en el refrigerador por 1-2 días.