Ensalada fresca de coliflor y remolacha con pan de molde
La ensalada es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina la frescura de la coliflor y el pepino con el sabor dulce de la remolacha, todo acompañado de crujientes trozos de pan de molde. Perfecta para una comida ligera o como acompañamiento.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
- 1/2 coliflor
- 1 cebolla
- 1 pepino
- 200 g de remolacha cocida y pelada
- 4 rebanadas de pan de molde blanco familiar Hacendado
- Aceite de oliva (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Agua (para hervir la coliflor)
Paso a paso
- Preparar la coliflor: Hervir agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, añadir la coliflor troceada y cocinar durante 5-7 minutos hasta que esté tierna. Escurrir y dejar enfriar.
- Picar la cebolla: Mientras la coliflor se enfría, pelar y picar finamente la cebolla. Reservar.
- Cortar el pepino: Lavar el pepino y cortarlo en rodajas finas o en cubos, según la preferencia.
- Trocear la remolacha: Cortar la remolacha cocida en cubos pequeños.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, añadir la coliflor enfriada, la cebolla picada, el pepino y la remolacha. Mezclar suavemente para integrar todos los ingredientes.
- Aliñar la ensalada: Añadir un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal al gusto. Mezclar de nuevo para que todos los sabores se combinen.
- Preparar el pan: Tostar las rebanadas de pan de molde hasta que estén doradas y crujientes. Luego, cortarlas en cubos o tiras.
- Servir: Colocar la ensalada en un plato grande y añadir los trozos de pan tostado por encima, aportando un toque crujiente.
- Opcional: Si se desea, se puede decorar con hierbas frescas como perejil o cilantro para realzar el sabor.
- Disfrutar: Servir la ensalada fresca y disfrutar de su mezcla de texturas y sabores.
Consejos/variantes
- Se puede añadir un poco de limón al aliño para darle un toque cítrico.
- Si se desea, se puede incluir algún otro tipo de vegetales crudos como zanahoria o apio.
- Para un toque extra, se puede agregar queso feta desmenuzado.
- Esta ensalada también se puede servir como relleno en un sándwich utilizando el pan de molde.
Nota de conservación
La ensalada se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días. Es recomendable añadir el pan justo antes de servir para que mantenga su textura crujiente.