Delicioso salteado de pescado y champiñones con pistachos
Disfruta de un plato sabroso y fácil de preparar con rodajas de emperador, merluza y champiñones. Esta receta combina sabores del mar con un toque crujiente gracias a los pistachos, perfecta para una comida ligera y satisfactoria.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
- 200 g de rodajas de emperador pequeñas Hacendado ultracongeladas
- 200 g de filetes de merluza del Cabo sin piel Hacendado ultracongelados
- 150 g de champiñones laminados limpios
- 50 g de pistacho tostado Hacendado 0% sal añadida
- 2 croissants de mantequilla (26%)
- Aceite de oliva (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Agua (opcional para la cocción)
Paso a paso
- Descongelar el pescado: Colocar las rodajas de emperador, los filetes de merluza y la gallineta en el refrigerador unas horas antes de cocinar para que se descongelen adecuadamente.
- Preparar los champiñones: Enjuagar los champiñones laminados bajo agua fría y escurrir bien.
- Cortar el pescado: Una vez descongelado, cortar las rodajas de emperador y los filetes de merluza en trozos más pequeños para facilitar el salteado.
- Calentar el aceite: En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Saltear los champiñones: Agregar los champiñones laminados a la sartén y saltear durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.
- Añadir el pescado: Incorporar los trozos de rodajas de emperador y merluza a la sartén. Cocinar durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pescado esté bien cocido.
- Incorporar los pistachos: Agregar los pistachos tostados a la mezcla y mezclar suavemente para que se integren con los demás ingredientes.
- Condimentar: Añadir sal al gusto y, si es necesario, un poco de agua para evitar que se pegue en la sartén.
- Calentar los croissants: Mientras se cocina el pescado, calentar los croissants en el horno siguiendo las instrucciones del paquete.
- Servir: Presentar el salteado en un plato, acompañado de los croissants calientes.
Consejos/variantes
- Se puede incluir un poco de ajo picado al saltear los champiñones para añadir más sabor.
- Para un toque fresco, se puede añadir un poco de perejil picado al final de la cocción.
- Si se desea, sustituir los pistachos por nueces o almendras para variar la textura.
- Este plato puede acompañarse con una ensalada ligera para complementar la comida.
Nota breve de conservación
Se recomienda consumir el plato de inmediato, pero si sobran, se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por un día.