Deliciosa Merluza con Queso Roquefort y Verduras al Microondas
Esta receta combina el sabor intenso del queso roquefort con la suavidad de la merluza y la frescura de las verduras. Ideal para una comida rápida y sabrosa, se prepara en poco tiempo utilizando el microondas.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
- 200 g de queso roquefort de oveja Hacendado
- 300 g de elaborado de merluza y gambón
- 1 paquete de 3 vegetales para microondas (aproximadamente 300 g)
- 2 puerros
- 100 g de apio cortado lavado
- 1 alcachofa
- 200 g de croquetas de merluza Hacendado ultracongelados
- Aceite de oliva (al gusto)
- Sal (al gusto)
Paso a paso
- Preparar las verduras: Lavar y trocear los puerros y la alcachofa. Reservar.
- Cocinar los vegetales: Colocar los vegetales para microondas en un recipiente apto y añadir un chorrito de agua. Cocinar en el microondas según las instrucciones del paquete.
- Cocinar la merluza: En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar el elaborado de merluza y gambón y cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que esté bien caliente.
- Añadir las verduras: Incorporar los puerros, el apio y la alcachofa a la sartén con la merluza. Cocinar por unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Incorporar el queso: Desmenuzar el queso roquefort sobre la mezcla de merluza y verduras. Revolver con cuidado hasta que el queso se derrita y se integre bien.
- Preparar las croquetas: Cocinar las croquetas de merluza en el horno según las instrucciones del paquete.
- Servir: En un plato, colocar una porción de la mezcla de merluza y verduras y acompañar con las croquetas.
- Opcional: Añadir un poco de sal al gusto si es necesario.
Consejos/variantes
- Se puede sustituir el queso roquefort por otro tipo de queso azul si se prefiere un sabor menos intenso.
- Para un toque crujiente, añadir frutos secos picados (si se dispone) a la mezcla de verduras.
- Si se desea, se pueden incluir más verduras de temporada en la cocción.
- Las rosquilletas de horno Anitin pueden servir como acompañamiento crujiente.
Nota breve de conservación
Este plato se puede conservar en la nevera durante un par de días en un recipiente hermético. Se recomienda recalentar antes de servir.