Deliciosa ensalada de judía verde y calabacín con pan de centeno
La ensalada es una opción fresca y versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina judía verde y calabacín, acompañados de un pan delicioso que aportará textura y sabor.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
- 200 g de judía verde plana
- 1 calabacín verde mediano
- 4 rebanadas de pan de molde con 55% centeno Hacendado
- 4 panes mini semillas
- Sal al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Agua (para cocer las judías)
Paso a paso
Preparar las judías: En una olla, hervir agua con una pizca de sal. Añadir las judías verdes y cocer durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurrir y reservar.
Cocer el calabacín: Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas finas. En la misma olla con agua hirviendo, añadir el calabacín y cocer durante 3-4 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Tostar el pan: Mientras se enfrían las verduras, tostar las rebanadas de pan de molde de centeno en una tostadora o sartén hasta que estén doradas y crujientes.
Preparar los panes mini: Cortar los panes mini de semillas por la mitad y tostarlos ligeramente si se desea.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combinar las judías verdes y el calabacín. Añadir un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto. Mezclar bien.
Servir: Colocar una porción de la mezcla de judías y calabacín sobre cada rebanada de pan de centeno. Usar las mitades de los panes mini como acompañamiento.
Decoración opcional: Para un toque final, se puede añadir un poco más de aceite de oliva por encima antes de servir.
Consejos/variantes
- Se pueden añadir otros vegetales a la ensalada, como tomate o zanahoria, si se desea.
- Para un sabor más intenso, se puede incluir un poco de ajo picado en la mezcla.
- Experimentar con diferentes tipos de pan, si se tiene a mano, puede aportar variedad a la receta.
- Esta ensalada también se puede servir fría como un plato refrescante.
Nota breve de conservación
Se recomienda consumir la ensalada fresca, aunque se puede guardar en la nevera por un día en un recipiente hermético.