Delicia de Pescado y Berenjena con Pan sin Gluten
Esta receta combina el sabor del emperador marinado y el rodaballo con la suavidad de la berenjena rayada y el toque crujiente del pan sin gluten. Ideal para una comida ligera y sabrosa.
Ingredientes (para 2-4 raciones)
- 200 g de emperador marinado
- 1 berenjena mediana rayada
- 4 rebanadas de pan de molde cereales sin gluten Hacendado
- 200 g de filete de rodaballo
- 100 g de pechuga de pavo bajo en sal Hacendado (finas lonchas)
- 150 g de filete de salmón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva (opcional)
- Agua (para cocinar)
Paso a paso
- Preparar la berenjena: Lavar la berenjena y utilizar un rallador para obtener tiras finas. Si se desea, se puede espolvorear con un poco de sal y dejar reposar durante 15 minutos para que suelte el agua.
- Cocinar el rodaballo: En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el filete de rodaballo. Cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y cocido.
- Cocinar el salmón: En la misma sartén, añadir el filete de salmón y cocinar durante 3-4 minutos, asegurándose de que se cocine por completo.
- Cocinar la berenjena: En otra sartén, calentar un poco de aceite y añadir la berenjena rayada. Cocinar hasta que esté tierna, alrededor de 5-7 minutos.
- Montar los sándwiches: Tostar ligeramente las rebanadas de pan de molde cereales sin gluten.
- Agregar los ingredientes: Sobre dos rebanadas de pan, colocar una capa de berenjena, seguidas de las lonchas de pechuga de pavo, el rodaballo y el salmón.
- Cubrir y servir: Colocar las otras dos rebanadas de pan encima y presionar ligeramente. Cortar los sándwiches en mitades o cuartos para servir.
- Opcional: Si se desea, se puede añadir un poco de sal al gusto antes de servir.
Consejos/variantes
- Se puede sustituir el rodaballo por otro pescado blanco de su elección, si se prefiere.
- Para un toque extra, se puede añadir un poco de mayonesa o salsa de yogur entre el pan y los ingredientes.
- Si se desea, se puede utilizar pan de molde blanco familiar Hacendado en lugar del pan sin gluten.
Nota breve de conservación
Los sándwiches se pueden conservar en la nevera por un día, aunque es recomendable consumirlos frescos para disfrutar de su mejor sabor.